Tin tức
Ngoài vịt quay, khách Việt nói đến Bắc Kinh phải ăn món làm từ nội tạng này: “Không phải ai cũng ăn được”
Mục lục
Ẩm thực Bắc Kinh còn nhiều hơn thế
Nhắc đến ẩm thực Bắc Kinh, hầu hết du khách nghĩ ngay đến vịt quay da giòn trứ danh, nhưng thực tế, thành phố này còn sở hữu vô số món đặc sản gắn với đời sống thường nhật. Bên cạnh Lỗ Chử, cháo gan xào (炒肝) là món mà người Bắc Kinh đặc biệt yêu thích vào buổi sáng – được làm từ gan và ruột heo hầm đặc sánh, ăn kèm bánh bao nhỏ gọi là “bao tử”.
Một món khác cũng mang hương vị đậm đà là 炸酱面 (mì tương đen Bắc Kinh), được nấu từ thịt băm xào với tương đậu mặn, ăn cùng dưa chuột, giá đỗ và sợi mì dai. Theo China Daily, đây là món “mỗi gia đình Bắc Kinh đều có công thức riêng”, và là biểu tượng của ẩm thực dân dã thủ đô.
Ngoài ra, du khách còn có thể thử 灌肠 (quán tràng) – món xúc xích chiên giòn làm từ bột gạo và lòng heo, hay 豆汁 (đậu chấp) – thức uống lên men từ đậu xanh, có vị chua nhẹ, được xem là “bài kiểm tra” cho du khách mới đặt chân tới Bắc Kinh vì hương vị khá lạ miệng.
Trong hình lần lượt là cháo gan xào ăn cùng bánh bao, ruột lợn bọc bột lọc chiên và mì tương đen ở Bắc Kinh
Theo TripAdvisor China, nhiều du khách, trong đó có cả du khách Việt, khi đến Bắc Kinh cho biết họ bất ngờ khi thấy người dân địa phương yêu thích những món có mùi mạnh, đậm vị. Nhưng sau khi thử thì “nghiện luôn” bởi hương vị đặc trưng khó tìm thấy ở nơi khác.
Ngày nay, dù Bắc Kinh đã trở thành đô thị hiện đại, những món ăn như Lỗ Chử vẫn giữ nguyên sức hút với người dân bản địa – không chỉ bởi vị ngon, mà còn vì nó gợi nhớ về một thành phố xưa, nơi con người quây quần bên nồi nước hầm nghi ngút khói trong những con hẻm nhỏ.
