Tin tức
Phở Việt lên đài Hàn Quốc, không phải phở gà hay phở bò, du khách nhận xét: “Một bữa ăn hoàn hảo!”
Mục lục
Bánh phở được bày biện cùng bò xào, cà chua, hành tây, rau cải cùng nước sốt đậm, sánh (Ảnh Savoury Days)
Những phiên bản đặc biệt khác của phở ở Việt Nam
Không dừng lại ở phở chiên phồng, người Việt còn biến món ăn quen thuộc này thành hàng loạt phiên bản độc đáo, thể hiện sự đa dạng trong khẩu vị và lối sống.
Phở trộn là lựa chọn yêu thích vào những ngày nắng. Không có nước dùng, bánh phở được trộn cùng thịt bò hoặc gà, rau thơm, giá đỗ, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt. Mỗi miếng phở mang đủ vị chua, cay, mặn, ngọt – tươi mát và nhẹ nhàng, hoàn toàn khác với cảm giác đậm đà của phở nước. Món ăn này thường được ví như “salad phở”, phản ánh lối sống nhanh, tiện nhưng vẫn giữ được hồn Việt.
Trong khi đó, phở cuốn – đặc sản của làng Ngũ Xã – lại là một “câu chuyện khác”. Thay vì cắt nhỏ, bánh phở được dùng nguyên miếng để cuốn nhân thịt bò xào, rau sống rồi chấm nước mắm pha tỏi ớt. Cảm giác vừa dai, vừa tươi, vừa giòn khiến món ăn trở nên thanh mát, hợp với những bữa ăn nhẹ hoặc các buổi tụ họp bạn bè.
Phở cuốn và phở trộn là 2 phiên bản đặc biệt không kém ở Việt Nam (Ảnh minh họa)
Còn phở xào, đặc biệt là phở xào giòn, lại mang tinh thần đường phố rõ nét. Những sợi phở được áp chảo cho săn cạnh, trộn cùng thịt bò và rau cải xào đậm vị. Âm thanh xèo xèo trong chảo, mùi tỏi thơm lừng hòa quyện cùng nước sốt sánh nhẹ đã làm nên một “phiên bản phở đầy năng lượng”. Đây là lựa chọn phổ biến cho bữa trưa hoặc tối, khi người ăn muốn món phở nhiều hương vị và màu sắc hơn.
Và cuối cùng, phở tái lăn – món ăn gắn liền với thương hiệu Phở Thìn 13 Lò Đúc. Khác với phở truyền thống, thịt bò trong phở tái lăn được xào nhanh với tỏi, gừng trước khi chan nước dùng. Chính công đoạn “lăn” này tạo nên mùi thơm nồng đặc trưng, khiến nước phở đậm hơn, màu nước hơi ngả đục, hương tỏi lan tỏa khắp không gian. Dù vẫn là phở nước, nhưng phở tái lăn mang lại trải nghiệm mạnh mẽ hơn, ấn tượng hơn – một “bản remix” mà ai yêu phở Hà Nội cũng nên thử ít nhất một lần.
Phở tái lăn với nước dùng sánh, béo (Ảnh minh họa)
Ngày nay, du khách đến Việt Nam không chỉ tìm kiếm một tô phở nóng buổi sáng. Họ muốn khám phá hành trình phát triển của món ăn này – từ phở nước truyền thống đến những biến thể đa sắc.
Nhiều du khách nước ngoài từng chia sẻ họ đặc biệt thích phở chiên phồng và phở cuốn vì “thấy được cách người Việt giữ hồn cũ trong sáng tạo mới”. Một cặp đôi người Mỹ, Daryl và Mindi Hirsch, từng nhận xét: “Mỗi biến thể của phở giống như một lát cắt nhỏ trong văn hóa Việt – phong phú, tinh tế và luôn đầy bất ngờ”.
Cũng vì thế, phở không còn đơn thuần là món ăn sáng, mà đã trở thành một trải nghiệm du lịch ẩm thực: một biểu tượng cho sự sáng tạo và bản sắc Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế.
